不同成熟度“新郑红3号”营养品质的研究

以灰枣新品种"新郑红3号"为试材,检测了白熟前期、白熟期、半红期、全红期的枣果水分、可溶性固形物、可溶性糖等营养物质含量,分析了枣果成熟过程中营养物质变化规律,以期明确其代谢规律,并为其适时采收提供科学依据。结果表明:枣果生长成熟过程中,可溶性固形物、可溶性糖、酸、氨基酸、矿质元素随着枣果生长逐步积累,维生素C含量逐步减少;糖酸比是影响果实风味口感的重要因素,半红期糖酸比达到最高值73.21,然后显著降低;全红期枣果食用和营养品质俱佳,半红期的枣果食用及营养品质接近全红期品质,考虑到枣果口感与风味和保存,故半红期可作为鲜枣最适采收时期。     

新郑灰枣裂果原因及应对措施

<正>灰枣原产河南新郑,有8000余年的栽培历史,是我国优良的制干鲜食兼用品种。灰枣是新郑枣区的主栽品种,约占枣树栽培总面积的75%,具有较高的经济效益。9月份灰枣进入成熟期如遇连阴雨天气就会发生严重的裂果现象,枣果裂果后不仅外观受影响,果肉也腐烂变质（图1）,枣树严重减产甚至绝收,给枣农带来巨大的经济损失,严重影响了枣农的生产积极性,制约着当地红枣产业的发展。     

尤质高产玉米新品种郑韩358的选育

1选育过程 1．1选育目标 选育配合力高、农艺性状优良、遗传传递力强的玉米自交系,组配产量高、品质优良、抗病性好、适应性广的玉米杂交种。     

枣疯病周年防控措施

<正>枣（Ziziphus jujuba Mill.）是鼠李科枣属植物,原产我国。为我国第一大干果和分布最为广泛的栽培果树之一。枣疯病是枣树生产上一种具有毁灭性的植原体病害,发生范围广,我国南北方各枣区均有发生;传染性强,危害严重,一般情况下,枣树染病后10年生以下幼树1～2年,成年大树5～6年就全株死亡,百年以上的古枣树一旦被感染,也会在几年内逐年衰退而死亡;造成巨大的经济损失,成为我国枣树发展的一大障碍。     

红枣酒的加工工艺

正发酵红枣酒是以成熟红枣为原料,利用生物技术,在酵母菌的作用下,把红枣中的糖分转化成酒精而制成的果酒。它不仅保留了红枣中的大部分营养物质,而且在发酵过程中由于微生物的代谢而产生一些有益物质,使红枣酒具有更高营养价值。因此,它是一种高营养、高附加值果酒,食之醇厚柔和,长期饮用有良好的食疗功效。1红枣酒生产工艺技术流程红枣选择、处理→清洗→焯水→浸泡→提取枣汁(预煮→破碎→压榨)重复三遍→粗滤→枣汁浓缩、调整     

玉米新品种郑韩668的选育、栽培及制种技术要点

郑韩668是河南郑韩种业科技有限公司于2009年以"Z802"为母本、"H513"为父本杂交组配而成的玉米新品种。该品种于2010年起相继参加各级试验,2014年4月通过陕西省审定。介绍了该品种的选育过程、特征特性、产量表现、栽培技术要点及制种技术要点等内容。     

红枣酒加工工艺

<正>红枣酒是以成熟红枣为原料,利用生物技术,在酵母菌的作用下,把红枣中的糖分转化成酒精而制成的果酒。它不仅保留了红枣中的大部分营养物质,而且在发酵过程中由于微生物的代谢而产生一些有益物质,使红枣酒具有更高营养价值。一、红枣酒生产工艺流程红枣选择、处理→清洗→焯水→浸泡→提取枣汁（预煮→破碎→压榨）3遍→粗滤→枣汁浓缩、调整→杀菌、澄清（添加二氧化硫）→主发酵（加酵母）→倒罐→陈酿→澄清、过滤→调配→精滤→杀菌、装瓶→成品。     

不同成熟期鲜食枣新优良种配置

枣是我国特有的果树,为我国古代"五果"之一,按用途可以分为制干、鲜食、加工和观赏.近年来,我国枣种植业发生了深刻的变革,新疆南疆由于独特的光热等自然条件,枣产业得到了迅猛发展,已成为我国干枣栽培中心,同时也严重挤压内地枣区的发展空间.今后,内地枣区枣产业的发展,应充分利用人口、交通、文化、旅游等方面的资源优势,重点发展...     

红枣核桃乳的加工工艺

正红枣核桃乳是以红枣、核桃为主要原料,添加食品添加剂单双甘油脂肪酸酯、黄原胶、蔗糖脂肪酸酯、碳酸钠等辅料,经过提取枣汁、制作核桃乳、调配、均质、杀菌、装罐等工艺制作而成,它兼具了红枣与核桃的营养价值,含有丰富的蛋白质、多种维生素、膳食纤维、脂肪、矿物质及微量元素等,具有安神、补血、健脑、增强免疫力等功效。     

不同成熟度灰枣营养品质研究

本文研究了灰枣不同成熟期(白熟前期、白熟期、半红期、全红期)枣果的营养品质变化,旨在为确定灰枣合理采收期、促进枣果开发利用提供依据。结果表明:枣果生长成熟过程中,可溶性固形物、可溶性糖、酸、氨基酸、矿质元素随着枣果生长逐步积累;维生素C含量逐步下降;全红期枣果食用和营养品质俱佳,半红期枣果食用及营养品质接近全红期品质,考虑到枣果口感、风味和贮存,故半红期可作为鲜食灰枣最适采收时期。