果味平菇酱的加工

正用平菇、苹果汁(或其他果汁)为主料加工而成的果味平菇酱,具有果味浓郁,营养丰富等特点,成本低,生产工艺简单,适合小型食品厂及家庭生产。一、原料配方平菇汁30%、苹果汁(或其他果汁)55%、优质白砂糖10%、蜂蜜5%,柠檬酸、食用稳定剂等适量。二、加工要点1.平菇汁的制备。选择新鲜无杂质的平菇用水清洗干净,然后放入锅内,加热至100℃。冷却后加水用打浆机打浆,然后用细纱布过滤后即得平菇汁。2.果汁制备。选用无杂质,无腐烂的水果清洗干净后去皮,破成小块后用