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产地及品种对西藏青稞营养品质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
为了明确产地和品种对西藏青稞营养品质的影响,对采自西藏6个地(市)、26个县的7个普通青稞品种和3个有色青稞品种(257份样品)的5个品质指标和8种矿质元素含量进行了分析。结果表明,(1)产地生态条件是影响青稞品质和矿质元素含量的首要因素,产地对普通青稞的10个被测指标有显著影响;品种对普通青稞的5种被测指标有显著影响;产地和品种的交互作用显著影响5个被测矿质元素含量;产地显著影响有色青稞的黄酮、粗蛋白和磷含量。(2)青稞不同品质指标和矿质元素含量变异程度不同,变异系数最高为52.3%。供试青稞粗淀粉含量为46.64%~53.76%,粗蛋白含量为6.51%~14.21%,粗纤维含量为1.66%~3.4%,β-葡聚糖含量为3.63%~5.13%,黄酮含量为0.18%~0.40%;钾含量为4 224.8~7 646.5mg·kg~(-1),磷含量为2 243.1~6 288.7mg·kg~(-1),镁含量为731.6~1 572.0mg·kg~(-1),钙含量为246.4~789.0mg·kg~(-1),铁含量为27.59~173.99mg·kg~(-1),锌含量为17.56~85.22mg·kg~(-1),锰含量为10.42~22.23mg·kg~(-1),铜含量为2.12~11.84mg·kg~(-1)。(3)有色青稞的粗淀粉和黄酮含量显著高于普通青稞,而粗蛋白和粗纤维含量显著低于普通青稞,β-葡聚糖含量二者间无显著差异。 相似文献
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为了解西藏不同类型生态环境中不同青稞的品质差异性,在5个不同生态环境中进行6种青稞品种的种植试验,并对青稞中的营养成分以及特色有效成分(总黄酮、花青素、β-葡聚糖)等指标进行分析,明确其在不同类型生态环境中的差异。结果表明,青稞粗淀粉、粗蛋白、粗纤维、β-葡聚糖、总黄酮、花青素等不同营养成分在不同的生态区域存在显著性差异(P <0.05);Ca、Cu、Fe、K、Mg、P、Mn、Zn等不同矿质元素在不同生态区域之间存在显著性差异(P <0.05)。 相似文献
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ICP-MS法测定酸奶中重金属元素 总被引:1,自引:0,他引:1
建立高原环境下湿法消解—电感耦合等离子体质谱(Inductively coupled plasma-mass spectrometry,ICPMS)法测定拉萨市酸奶中5种金属元素(总砷、铅、总汞、镉、铬)。采用HNO3和HCl O4作为消解酸体系,样品采用湿法消解进行前处理,通过ICP-MS法测定酸奶中5种金属元素的含量。结果表明,总汞在0~1μg/L范围内呈现良好的线性关系,铅在0~50μg/L范围内呈现良好的线性关系,总砷和镉在0~10μg/L范围内呈现良好的线性关系,铬在0~40μg/L范围内呈现良好的线性关系(r0. 995),平均回收率为92. 10%~110. 34%,精密度的RSD小于6%,重复性的RSD均小于4%。建立的方法具有简便、快速、准确度好等优点,可推荐用于高原条件下酸奶中重金属元素的定量测定,并为其质量监控提供参考。 相似文献
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