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发芽条件对发芽糙米中γ-氨基丁酸含量的影响 总被引:15,自引:3,他引:12
以糙米为原料,研究浸泡温度、发芽温度和发芽时间对发芽过程中γ-氨基丁酸(GABA)含量变化的影响,建立基于GABA含量的糙米发芽动力学模型,以获得富含GABA发芽糙米的最佳工艺条件。结果表明:浸泡温度、发芽温度和发芽时间对GABA的含量有显著影响,采用Logistic生长模型建立的糙米发芽动力学方程能较好地描述GABA含量的变化规律。在30~40℃浸泡和33~38℃发芽,GABA的增长速率常数b和积累极限k均达到较高水平;基于GABA含量的最佳发芽条件为33.0℃浸泡12 h,35.1℃发芽26 h,此条件下GABA的含量可达32.23 mg/(100 g)。 相似文献
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日本经济已经连续两个季度负增长.经济合作与发展组织(OECD)最近发表报告称,日本经济2002年将继续恶化,2001年的经济增长率为-0.75%,而2002年的增长率预计为-1%,就业、消费等形势将更加严峻. 相似文献
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