孔雀石绿 拉响食鱼安全警报

最近,英国食品标准局在英国市场出售的鲑鱼体内检出了被禁用的"孔雀石绿"成分,欧洲为此发出了继"苏丹红1号"之后又一食品安全警报,孔雀石绿也因此引起了各国的广泛关注.近来,国内有关媒体就我国水产养殖业使用孔雀石绿的现状进行了调查,发现尽管我国明文规定在水产养殖业中禁止使用孔雀石绿,但实际上不少地方仍在普遍使用.这条消息着实令食鱼者惊恐不安.为此,国家农业部已发出紧急通知,要求在全国范围内开展针对孔雀石绿的专项整治行动,进一步加强对孔雀石绿的监督检测,加大打击非法生产、销售和使用禁用渔药行为的力度,坚决禁止"问题鱼"端上百姓餐桌.对孔雀石绿如此"兴师动众",那么,什么是孔雀石绿?鱼类生产中为何要使用它?其对人体健康究竟有多大危害呢?     

养鱼禁用孔雀石绿

1.孔雀石绿及其危害孔雀石绿既是工业染料,又是一种杀真菌剂,自上世纪30年代以来,许多国家曾经采用孔雀石绿杀灭鱼类体内外寄生虫和鱼卵中的霉菌,对鱼类水霉病、原虫病等的控制非常有效,因此,长期以来在水产养殖业中的使用极为普遍。但新的研究表明,孔雀石绿进入人类或动物机体后,可以通过生物转化,还原代谢成脂溶性的无色孔雀石绿。由于这种物质具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用,并能在鱼体内长时间残留,人食用这些鱼类后会严重威胁身体健康。鉴于孔雀石绿的危害性,目前许多国家都将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物。2.孔雀石…