日粮不同碳源和碳氮比对罗非鱼生长性能、肠道形态和非特异性免疫的影响

文章旨在研究不同碳源和碳氮比生物絮体系统对罗非鱼苗生长性能、肠道形态和非特异性免疫反应的影响。试验采用5×2因子设计,即5种不同的碳源和两个碳氮比值,由10个生物絮体系统和一个清水系统(对照组)构成。试验用5种不同有机碳源,包括100%糖蜜、75%糖蜜+25%面粉、50%糖蜜+50%面粉、25%糖蜜+75%面粉和100%面粉,这些组合应用于两个碳氮比,即15∶1和20∶1。结果表明:以糖蜜和面粉组合作为有机碳源,碳氮比值为15生物絮体养殖系统对罗非鱼生长性能、水含氮参数、肠绒毛高度、直径以及体液免疫反应均有改善。在所有生物絮体处理系统中,体液免疫反应(溶菌酶活性、总蛋白、白蛋白、球蛋白和溶血活性)均有显著改善(P 0.05)。水含氮参数(总氨氮、亚硝酸盐、硝酸盐)的时间效应非常显著,说明3个参数均存在显著的周期变化(P 0.05)。与生物絮体系统养殖的鱼相比,对照组罗非鱼全身脂肪水平最高,蛋白质水平最低。本研究结果表明,生物絮体系统可以提高罗非鱼的生长性能、饲料利用率和改善免疫性能。建议采用碳氮比为15∶1、面粉替代糖蜜量75%～100%作为碳源作为罗非鱼的饲养系统。     

不同制备条件对绿茶面条品质的影响研究

以绿茶面条微观结构、面汤色差及茶多酚保留率为指标,通过单因素试验对绿茶粉目数、添加量及水添加量等因素进行面条制备工艺优化,并对其相关性进行探讨。结果表明,绿茶面条制备最优工艺条件为水添加量42 mL、绿茶粉目数80目、绿茶粉添加量2%,在此条件下,面筋结构未出现流体化现象,面条网络结构致密有序、连续性好,煮制后的面汤色差值最小(ΔE=5.89),茶多酚的保留率最高(72.73%)。不同制备条件对色差影响大小依次为绿茶粉目数<水添加量<绿茶粉添加量,对茶多酚的保留率影响大小依次为绿茶粉目数>绿茶粉添加量>水添加量。通过探究不同制备条件对绿茶面条品质的影响,以期为绿茶面条的制备及茶中有效成分保留率的研究提供一定的理论依据。     

黑水虻幼虫粉替代鱼粉对鲈鱼生长性能和血浆生化指标的影响

试验旨在探究黑水虻幼虫粉替代鱼粉对鲈鱼生长性能和血浆生化指标的影响。选取体重约为5.8 g的鲈鱼270尾,随机分为3组,每组3个重复,每个重复30尾。对照组（CON）组为基础饵料,G10组、G20组分别使用黑水虻幼虫粉等蛋白质替代基础饵料中10%、20%的鱼粉。试验期7 w。结果显示：黑水虻幼虫粉替代不同比例鱼粉对鲈鱼终末体重、增重率、特定生长速率和饵料系数均无显著影响（P>0.05）。G20组鲈鱼血浆球蛋白含量和超氧化物歧化酶活性显著高于对照组（P<0.05）。研究表明,黑水虻幼虫粉替代鱼粉对鲈鱼生长性能无不利影响,其中20%替代比例对鲈鱼血浆生化指标和抗氧化指标具有改善作用。