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使用高精度TA-XT plus质构仪,对不同稳定条件下的酸奶进行黏稠度-反挤压实验,对其力学特性的变化进行研究.在不同稳定条件下(常温贮藏、4℃冷藏和添加少量CMC(carboxy methyl cellulose)后4℃冷藏),将凝固型成品酸奶凝固后2h内与9d内(样本实验周期T为1d)的样品进行压缩性测试,对主要力学参数(黏稠度、压缩流动性、黏稠度流动指数)的变化进行分析比较,并对每次测试的结果进行双因素交互数据检测分析.结果表明:不加稳定剂常温贮存的酸奶稳定性最差,用CMC处理在4℃冷藏的酸奶稳定性最佳. 相似文献
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口蹄疫是由口蹄疫病毒（FMDV）感染引起的一种急性、热性、高度接触性的动物疫病,被国际兽医局（OIE）列为A类传染病之首．本试验采用液相阻断酶联免疫吸附试验（LPR-EIJTSA）方法对贺兰县周边地区的180份奶牛血清抽样样本进行了口蹄疫0型抗体的检测．监测结果显示免疫抗体合格率达80％,表明贺兰地区的奶牛0型口蹄疫免疫效果较好． 相似文献
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