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赵秋坡  赵文献  高愿军  牛晓飞 《安徽农业科学》2007,35(7):2071-2072,2086
试验研究壳聚糖澄清苹果汁的工艺条件,结果表明,在温度45 ℃、壳聚糖添加量为0.28 g/L、澄清50 min的条件下,所得苹果汁透光率达到97%以上.  相似文献   
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