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富硒地区玉米油中硒及脂肪酸含量的测定 总被引:1,自引:0,他引:1
以富硒地区产地的玉米种子为原料制备玉米油(毛油),并对玉米油中硒及脂肪酸含量进行了测定。结果表明:富硒地区玉米油硒含量为普通地区玉米油的22倍。通过油脂提取,皂化分离过程所得的相关产物中,玉米后的含硒量最高,其次是玉米粉,玉米油,脂肪酸,不皂化物的含硒量相近,均远低于玉米粕和玉米粉的含硒量。 相似文献
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