康乃馨花红色素的提取和性质研究

麝香石竹(Dianthus caryophyllus L.),通称康乃馨,又名香石竹、狮头石竹,为多年丛生草本植物,原产欧洲南部,在我国有广泛栽培.昆明近年来栽培了许多品种,其色泽艳丽多彩,花形优美,为常见观赏植物,更是重要的插花品种[1].每天在采收、销售、储藏过程中都会有大量的鲜残花废弃.为了有效利用各环节中产生的大量残花,变废为宝,本文对大红色康乃馨残花花瓣中的红色素作了提取试验,并对其理化性质进行了研究.