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柑桔皮及其果汁中香精油含量的蒸馏滴定方法研究 总被引:2,自引:0,他引:2
柑桔香精油[1,2]是柑桔加工主要副产品之一,它是香料工业最重要的天然原料,其分离纯化率与柑桔品种果皮中的香精油含量密切相关。同时,它也是柑桔汁进行质量分级评价的重要指标之一,如果果汁中香精油含量过高,在加工和贮藏过程中,其主要成分d-苧烯遇光或受热,将生成香芹酮类化合物,导致产品质量下降、产生异味。此外,鲜果贮藏后期品质下降、果皮油胞下陷等生理病害发生也与香精油在果实中的累积密切相关。所以,在对柑桔及其果汁进行品质鉴定及相关研究时,需要简便、快速、准确的香精油测定方法。国外有关香精油的测定方法有蒸气蒸馏法(Clev… 相似文献
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十种柚类及柚杂种果实中类黄酮含量的超高效液相色谱分析 总被引:5,自引:0,他引:5
【目的】利用超高效液相色谱法同时检测10种柚及柚杂种果实中11种类黄酮含量,测定分析各品种果实类黄酮的种类及其含量变化规律。【方法】超高效液相色谱法,色谱柱:ACQUITY UPLC BEH C18 分析柱(2.1 mm×100 mm,1.7 μm);流动相:0.1%乙酸水溶液(A)和甲醇(B),采用梯度洗脱,洗脱程序为:(1) 0—5 min,90%—80% A;(2)5—10 min,80%—30% A;(3)10—15 min,30%—20% A;(4)15—16 min,20%—90% A;柱温:35℃;流速:0.3 mL•min-1。【结果】类黄酮组分及含量与柑橘的遗传基因型有关,柚果实中类黄酮以柚皮苷为主,葡萄柚果实中以柚皮苷和新橙皮苷为主。柚皮苷在瑞红中含量最高(果皮:27.5 mg•g-1 DW,果肉:2.73 mg•g-1 DW),新橙皮苷在鸡尾中含量最高(果皮:14.93 mg•g-1 DW,果肉:0.70 mg•g-1 DW)。杂种后代类黄酮累积受其亲本影响。【结论】超高效液相色谱法是一种定性定量柑橘果实类黄酮的有效方法,柚果实中类黄酮含量丰富且各种类之间组分含量差异显著。 相似文献
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据《中国食物与营养}2013年第1期《不同浓度植酸处理对油桃保鲜效果的影响》(作者任邦来等)报道,为寻求为天然绿色油桃保鲜的材料,提高油桃保鲜效果,将油桃分别浸入浓度为0.05%、0.10%和0.15%的植酸(肌醇六磷酸酯)溶液中30秒,晾干装袋后置于室温下贮藏,定期测定油桃的理化指标,研究不同浓度植酸溶液涂膜处理对油桃的保鲜效果。 相似文献
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近些年来 ,为提高柑桔果品质量 ,促进果实早熟 ,生产上普遍采用植物生长调节剂。随着人们生活水平的不断提高 ,人们对水果质量要求也越来越讲究 ,既要外观美艳 ,又要内质上乘 ,同时无农药、外用激素等残留 ,或其对人体有害副产物残留不超过规定标准。山西省临汾市神州钡盐厂根据自身化工产品优势 ,结合柑桔生长营养规律及果实着色成熟特性 ,研制出以硫代硫酸盐为主要成分的新型柑桔着色促进剂 ,于 1999年 6~ 12月在柑桔上进行了应用试验。1 材料与方法 试验地在重庆市北碚区和本所内。供试品种为10~ 13年生兴津温州蜜柑、北碚 4 4 7锦… 相似文献
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加入世贸组织我国柑桔质量安全对比研究和分析 总被引:3,自引:1,他引:3
柑桔是我国最重要的水果之一 ,现有栽培面积近 133 3万hm2 ,年产量超过 10 0 0万t。次于巴西、美国 ,位居世界第三。近几年世界柑桔鲜果出口量平均约为 10 0 0万t,占世界总产量的 10 %左右。世界柑桔第一出口国是巴西 ,出口量 5 0 0万t以上 ,第二是西班牙 ,出口量 30 0万t左右。以色列柑桔年产量仅 10 0万t左右 ,但因把大量优质柑桔输往西欧市场 ,出口率在 30 %以上。我国柑桔出口量和出口值分别为世界的 2 % (2 0万t)和 1 5 % (1亿美元 )左右。由此可见 ,我国柑桔出口现状与世界柑桔生产大国的地位极不相称 ,同时也看出我国柑桔鲜… 相似文献
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为弄清橙汁加工过程中农药炔螨特残留的动态,通过田间喷施浓度为5倍于最高推荐剂量的农药溶液以强化炔螨特在甜橙上的残留,然后按照橙汁商业化加工过程进行加工,采用QuEChERS前处理技术结合气相色谱-串联质谱法检测炔螨特的含量,来考察橙汁商业化加工过程对炔螨特残留的影响。结果表明:炔螨特残留主要分布于甜橙果皮中,果肉中炔螨特的残留量不足全果的5%。清洗能除去全果中32.5%的炔螨特残留。初榨果汁、精滤果汁、非浓缩橙汁(NFC橙汁)和浓缩橙汁中的残留量分别为原料果的1.98%、1.95%、1.73%、1.37%,其中NFC橙汁和浓缩橙汁的加工因子分别为0.0173和0.0137,但炔螨特在果渣和精油中发生富集,加工因子分别为1.2822和18.4947。研究结果为橙汁加工工艺的优化和炔螨特残留的膳食暴露评估提供参考。 相似文献
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为研究低糖姜脯加工过程对生姜中甲基硫菌灵和多菌灵残留量的影响,以江永香姜为原料,通过浸药方式强化初始残留量,采用液相色谱串联质谱法测定各主要加工工序中2种农药残留量的变化,并计算2种农药在各工序中的加工因子。结果表明,在低糖姜脯加工过程中,除2次干燥工序,其他加工工序对甲基硫菌灵和多菌灵的残留水平均有一定的降低作用,全果清洗步骤多菌灵的去除率为31.1%,甲基硫菌灵的去除率高达62.3%;去皮工序甲基硫菌灵和多菌灵的去除率分别为82.0%和72.9%,漂烫工序甲基硫菌灵和多菌灵的去除率分别为36.8%和77.3%,硬化、超声辅助加热渗糖和上胶衣过程均对甲基硫菌灵和多菌灵的去除有一定的积极影响。在整个加工过程中,各工序姜脯样品的加工因子均小于1,低糖姜脯成品中的甲基硫菌灵和多菌灵的加工因子分别为0.010和0.023,表明整个加工过程可以显著降低姜脯中甲基硫菌灵和多菌灵的残留量(P<0.05)。本研究结果为生姜加工工艺的优化和农药残留的膳食暴露风险评估提供了数据支撑和参考。 相似文献
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