威宁县肉牛产业发展现状及对策

威宁县素有南方“畜牧之乡”的美誉,作为贵州肉牛产业发展的重点区域,威宁县按照“三年打基础、五年创品牌、十年磨一剑”的工作思路,扎实推进肉牛产业发展,取得了明显成效。但仍存在养殖方式粗放、产销融合不够、利益联结不充分、良种繁育体系不健全等问题。笔者结合实际,深入剖析现阶段威宁县肉牛产业发展现状及存在的问题,并提出有关对策,旨在为下一步威宁县肉牛产业高质量发展提供参考。     

贵州省关岭牛不同部位牛肉挥发性风味物质和脂肪酸差异比较

为研究贵州省关岭牛不同部位牛肉的挥发性风味物质和脂肪酸组成差异,对关岭牛眼肉、里脊、臀肉、牛腩、肋排、上脑6个部位的挥发性风味物质和脂肪酸组成进行对比分析。结果表明,不同部位牛肉中共鉴定出68种主要挥发性化合物,其中萜烯类、烷烃类占比超过75.000%,是影响牛肉风味的重要因素。脂肪酸是挥发性成分的重要前体物质,其含量直接影响牛肉的口感风味,从牛肉中共测出21种脂肪酸,其中饱和脂肪酸（Saturated fatty acid,SFA）10种,单不饱和脂肪酸（Monounsaturated fattyacids,MUFA）4种、多不饱和脂肪酸（Polyunsaturated fatty acids,PUFA）7种;脂肪酸在不同部位中含量不同,眼肉、里脊、臀肉、牛腩、肋排、上脑中不饱和脂肪酸占脂肪酸的含量分别是43.017%、39.021%、48.869%、46.730%、40.678%、45.147%。     

对老旧渔业船舶管理工作的几点思考

随着今年4月《农业部关于加强老旧渔业船舶管理的通知》(以下简称《通知》)的出台,行业内各方一直高度关注的有关老旧渔业船舶管理的政策问题终于尘埃落定。老旧渔业船舶从