Folin Ciocalteu法测定水果中多酚含量

采用超声波法提取昭通特色水果中的多酚,并用Folin Ciocaltue法测定其含量。试验结果表明,红玫瑰葡萄、红富士苹果、雪花梨和山楂的果皮和果实中多酚含量分别为111624、101081、263451、671485 mg·g-1和17511、37478、157872、197410 mg·g-1。该试验可为昭通特色水果的开发及深加工提供理论依据。