蔬菜与水果的成分因子聚类分析

本研究主要探索蔬菜与水果依据营养成分指标的分类问题。从《中国食物成分表2002》给出的256种蔬菜和162种水果中选择了具有完整数据的116种蔬菜和55种水果。利用SAS统计分析软件的FASTCLUS过程直接进行依据成分指标的快速聚类分析,未得到满意的分类结果。通过相关分析可以得知,有109对成分指标中等相关,有12对成分指标高度相关。对指标变量进行因子分析,试验发现,指定6个主因子比较适宜。当PR IORS选项为MAX时进行的方差最大因子旋转模型,能看出主因子较为明确意义。而且借助相应的主因子得分进行的快速聚类分析可得较为满意的分类结果。