食品添加剂的复配使用

复合食品添加剂是由2种或2种以上的食品添加剂材料混合而组成的食品添加剂组合,是根据一定的加工工艺配制成的一种复合物,能起到改善食品品质、便于食品加工等作用.其主要包括复配防腐剂、复配乳化剂、复配甜味剂、复配酸味剂、复配膨松剂、复配凝固剂、复配护色剂及复配消泡剂等,本研究就各种类型的复配添加剂作简要介绍,以期为相关研究者提供参考.     

李子的采收保鲜技术及操作要点

李子营养丰富,果肉中富含维生素、蛋白质及矿物质等多种成分,其皮薄多汁、酸甜适口的特点更是深得广大消费者的喜爱,但成熟的李子果实皮薄肉软,在采收、运输及贮藏过程中,若操作不当,极易出现机械损伤、果实褐变、腐败变质等问题。因此,若要提高经济效益,延长市场供应期,就势必要掌握良好的贮藏保鲜技术。基于此,本研究介绍李子的采收保鲜技术及其操作要点,以供种植者参考,为农户增产增收。     

食品中农药残留对人体的影响及控制措施

本研究介绍农药残留的现状及食品安全中农药残留的危害,并针对性地提出农药残留的控制方法和有效控制措施,以期有效改善农药残留现状,使农产品真正实现从农田到餐桌的质量安全.