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辣椒红色素的超声波提取及稳定性研究 总被引:5,自引:0,他引:5
以福建产干红辣椒皮为原料,采用超声波法提取辣椒红色素.研究了溶剂种类、用量和提取时间对提取率的影响,并与索氏提取法进行对比.分析了温度、pH值等因素对所提取的红色素的稳定性的影响.结果表明,超声波提取选择丙酮为溶剂,固液比为1:8,提取时间为50min,所得辣椒红色素的产率为3.4%,色价达到132.辣椒红色素稳定性随着温度升高而下降,在30~70qC范围内,辣椒红色素耐热性较好,色素损失率小,但在70qC以上色素损失率变大.辣椒红色素在酸性和中性环境中比较稳定,碱性条件下色素损失增大. 相似文献
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酸碱滴定分析法是滴定分析中最重要、应用最广泛的方法之一。本文利用虚拟滴定器Cur Ti Pot模拟了一元酸和一元碱、多元酸和多元碱、混合酸和混合碱等不同类型体系的滴定过程,绘制了它们的滴定曲线,并对滴定曲线进行求导,得到其导数曲线。通过演示不同类型滴定体系的滴定曲线,使学生对滴定过程的了解更为直观,可以清晰地帮助学生理解掌握"滴定突跃"、"分步滴定"、"指示剂的选择"等一系列知识重点和难点。该软件具有良好的可操作性和实用性,在课堂和实验教学中能够发挥积极的作用。 相似文献
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辣椒素提取方法的比较研究 总被引:3,自引:0,他引:3
以干红辣椒皮籽为原料,采用有机溶剂提取辣椒素,研究了索氏提取、微波提取和超声波提取3种方法对提取率和提取效率的影响.采用氢氧化钠溶液作溶剂、微波辅助提取的工艺提取辣椒素,通过正交试验优化了工艺参数,对比分析了不同工艺对辣椒素提取的影响.结果表明,其它条件相同时,达到相同的提取率索氏提取需要4h,超声波提取需要50min,微波提取只需要3min.采用有机溶剂提取工艺得到的辣椒素的纯度为70%左右,采用氢氧化钠为溶剂、微波辅助提取的工艺所得到的辣椒素的纯度达到83%.这种工艺的优化条件为:质量分数5%氢氧化钠、400W微波功率、固液比为1:8.5(质量比)、提取时间为3min. 相似文献
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