乳酸菌生料固态发酵豆粕工艺的优化

为给饲用活性小肽的发酵生成扩大化做准备,对适用于固体发酵降解豆粕粉的菌种进行了筛选,并对其发酵条件进行了优化.结果表明:乳酸短杆菌KLDS-1降解豆粕粉能力效果最好.其最佳发酵工艺为发酵坯含水量50％、糖蜜3％、接种量35％,经生料厌氧发酵48 h,发酵样品中的小肽含量达26.12％,比发酵前提高了22.81％.