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鲜鸭蛋贮藏期卫生质量及其变化规律研究 总被引:3,自引:0,他引:3
为了指导鲜鸭蛋的合理贮藏、加工利用与食用安全,本文依据相关检测方法和标准,定期测定两组不同贮藏温度下鲜鸭蛋的感官质量、微生物和理化指标,研究鲜鸭蛋在贮藏期卫生质量及其变化规律。结果表明:(1)随着贮藏时间的延长,两组鲜鸭蛋的感官质量逐渐下降,蛋内均由最初的无菌状态逐渐发生了细菌的大量生长繁殖和蛋白质的严重腐败变质;(2)贮藏期鲜鸭蛋的感官质量、挥发性盐基氮、菌落总数三者的变化具有一定的相关性;(3)鲜鸭蛋贮藏期:在2~8℃低温下最佳保质期不超过45 d,最长保质期不超过90 d;在17~30℃室温下最佳保质期不超过20 d,最长保质期不超过40 d。 相似文献
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本研究对30只94日龄中畜小型白羽肉鸭(CMD)在大群地面散养方式下的屠宰性能和体尺指标进行了测定,并对测定结果进行了相关分析,结果发现活重与体斜长、龙骨长、胸宽、胫围、半潜水长等体尺指标的相关系数分别达到0.588、0.660、0.618、0.654、0.582,均达到极显著水平(P<0.01);全净膛重与体斜长、龙骨长、胫围、半潜水长等体尺指标的相关系数分别达到0.476、0.566、0.552、0.455,均达到显著(P<0.05)或极显著水平(P<0.01)。此外,研究分别建立了活重与体斜长、龙骨长、胸宽、胫围、半潜水长以及全净膛重与体斜长、龙骨长、胫围、半潜水长的回归模型,两个回归模型经F检验均达到显著水平(P<0.05)。 相似文献
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引进鹅种的性能及杂交利用效果 总被引:1,自引:0,他引:1
选择体质健康、体重相近的1日龄四川白鹅、莱茵、朗德鹅和莱×川杂交鹅各40只,在相同的饲养管理条件下,对多项指标进行70d连续测定。试验结果,育雏率依上述顺序穴下同雪分别为72.5%、72.5%、97.5%和65.0%;70日龄体重分别为2985.00g、3280.00g、3295.00g和3550.00g;0~70日龄增重分别为41.43g、45.62g、45.86g和49.51g鸦腿肌率均达到20%以上(26.65%~22.07%)。 相似文献
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