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以桑黄、灵芝为原料,以冲泡液中黄酮含量和感官评分为评价指标,在单因素试验结果的基础上,设计正交试验,并结合模糊数学法研究桑黄灵芝袋泡茶制作及冲泡工艺。结果表明,桑黄灵芝袋泡茶的最佳配方及冲泡工艺为:桑黄与灵芝质量比为3∶2,冲泡时间20 min,冲泡水温75 ℃,茶泡袋材质为玉米纤维。采用该工艺配方制作的产品色泽黄润透亮,有桑黄及灵芝的独特香气,感官评分为(87.2±0.3)分,冲泡液中黄酮含量为(12.95±0.23)mg/L。本研究为桑黄、灵芝的综合开发利用提供了新方法,为其实际生产提供了理论依据。 相似文献
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[目的]探讨山药面包的最优配方及最佳工艺。[方法]以山药粉为研究对象,以感官得分和比容为评价指标,通过单因素和正交试验优化山药面包的配方和工艺条件。[结果]山药面包的最佳配方为(以面粉为基准)添加9%山药粉、28%白砂糖、2.2%酵母时感官评分为92.0,比容为4.71 mL/g;最佳工艺条件为和面时间25 min、发酵时间70 min、焙烤时间15 min,此时感官评分83.2,比容为4.61 mL/g。[结论]在最优配方和工艺条件下制得的山药面包在感官、色泽、口感、风味等方面表现比较突出。 相似文献
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盐胁迫对蓖麻种子萌发和幼苗生长的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
以金蓖2000种子为材料,研究盐胁迫对蓖麻种子萌发、幼苗光合生理特性和生物量的影响,以阐明蓖麻种子发芽率、净光合速率(Pn)和水分利用效率(WUE)等对不同盐分胁迫和光照强度的响应规律。结果表明:低浓度NaCl溶液下蓖麻种子萌发较好,高浓度NaCl对蓖麻种子的萌发有明显的抑制作用,种子发芽率与盐浓度之间呈显著负相关;NaCl为20-60mmol·L-1时,蓖麻根茎叶显示出良好的生长状态,具有较高的Pn和WUE,而NaCl>100 mmol·L-1,则生长受到明显抑制,生物量比对照组明显下降。在适宜浓度范围内,蓖麻光饱和点在800μmol·m-2·s-1以上,当NaCl浓度过大时,光饱和点低于400μmol·m-2·s-1。蓖麻生物量随盐浓度的变化趋势与Pn和WUE的变化趋势基本一致。 相似文献
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[目的]研究山药曲奇的加工工艺。[方法]以面粉和山药粉为主要原料,糖、黄油等为辅助原料,研究山药曲奇的加工工艺及山药粉对曲奇质构性质的影响。以感官评分、比容、质构硬度和咀嚼性为评价指标,通过单因素及正交试验优化山药曲奇配方和工艺条件。[结果]山药曲奇的最佳配方为:以面粉为基准,山药粉10%、绵白糖37%、黄油67%,感官评分为92,比容为4.6 mL/g;最佳工艺条件为:烘焙上火温度200℃、烘焙下火温度190℃、烘焙时间13 min,曲奇硬度为18.4 N,曲奇咀嚼性为1.6 N;此配方及工艺制得的曲奇饼干外观及口感最佳。[结论]该研究为山药的深加工和综合利用提供有效途径。 相似文献
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培训新型职业农民是乡村人才振兴的必然选择,有助于丰富农民的农业知识、提高农民的农业技能水平及综合素质。基于此,本研究详细介绍了丹阳市新型职业农民培训的现状和培训成效,指出了丹阳市农民培训过程中存在农民队伍文化素质整体不高、培训对象年龄结构偏大及培训和评估手段单一等问题,提出了丹阳市新型职业农民培训的整改措施,如加强组织管理,健全培训机制;线上服务、线下培训齐发力;多方位宣传发动,营造培训氛围;强化监督检查,规范培训管理等。研究结果表明,通过积极研究新型职业农民培训内容、拓展培训形式、探索培训评估方法,有助于构建出一套符合农民文化层次、能让农民更好接受的培训体系,为我国的新型职业农民培训工作添砖加瓦,助力乡村振兴。 相似文献
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为了充分利用海鲜菇(Hypsizygus marmoreus)菌渣资源,探讨了海鲜菇菌渣作为栽培基质在姬菇(Pleurotus cornucopiae)、猴头菇(Hericium erinaceus)、大杯蕈(Clitocybe maxima)3种木腐菌栽培上的应用。采用机械粉碎处理方式对海鲜菇新鲜菌渣进行预处理,以棉籽壳作为供选择主料,麸皮、玉米粉、石膏粉、石灰作为栽培辅料,研究其可行性,得到最优栽培配方。通过对添加不同比例海鲜菇菌渣的栽培配方基质中3种木腐菌的菌丝生长速度、现蕾时间、3潮菇产量及生物转化率进行综合比较,其中添加50%海鲜菇菌渣的栽培基质最适宜3种木腐菌的生长。 相似文献
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为了加快蝉花的产业化开发,在过去的3年里,主要研究了野生蝉花人工固体培养基栽培,将液体菌种接种到不同主料和不同氮源的培养基上,在相同的管理条件下进行培养,通过测定蝉花孢梗束的长速、鲜重、生物转化率,比较蝉花在不同培养基上的生长状况。结果表明,野生蝉花人工固体栽培的最适培养基为小麦40 g、氮源为蛋清2 g、营养液60 m L。 相似文献