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1.
纤维素酶提取刺葡萄膳食纤维的工艺研究
刘敏
李含晰
周韬
赵咏
袁舟舟
张志旭
《湖南农业科学》
2012,(19):99-101
刺葡萄是湖南省特色植物资源之一,葡萄籽的纤维含量高。本研究通过酶法处理提取刺葡萄籽中的膳食纤维,提取率较高,最佳提取条件是:在55℃下,添加450 mg/L的纤维素酶反应2 h,能极大改善刺葡萄籽膳食纤维的品质,提高刺葡萄的综合利用率。
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