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[目的]研制具有五味子特色口味的果汁饮料。[方法]以五味子浆果果汁为原料,应用常温浸提法、絮凝澄清技术和超高压技术制备五味子果汁饮料。[结果]确定了五味子果汁的澄清条件：絮凝剂为壳聚糖,添加量为0.05 g/L,处理时间为4.0 h。在该条件下,五味子果汁的透光率达99.99%,pH为2.82,总酚含量为0.232 mg/ml。储存试验证明,五味子果汁饮料经澄清处理,饮料的稳定性优于原始饮料。[结论]应用常温浸提技术、絮凝澄清技术和超高压技术可以生产出具有五味子特色的果汁饮料。 相似文献
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一、引言草原与环境是一个有机的整体,这一整体就是我们常说的生态系统。在生态系统中,生物与环境之间有着密切而复杂的联系。其本质是物质的循环和能量的转化。物质的循环,主要表现为输入和输出。长期以来,人们在草原生产中只习惯于索取,忽视了投入,对草原采取掠夺式利用,结果造成草地的退化。草原生态系 相似文献
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