佳木斯地区农民增收问题研究

我国"十二五"规划的重点之一是提高农民收入问题。佳木斯地区农业人口比重偏大,而且这里的农民收入普遍偏低。研究提高农民收入的有效途径有利于提高佳木斯地区农民的生活质量、缩小城乡差距,从而实现国家建设全民小康社会的总体规划。结合国内外学者关于农民增收问题研究的最新成果,在深入分析佳木斯地区农民收入实际的基础上得出了以下结论:提高佳木斯地区农民收入,必须从宏观和微观两方面采取有效措施。一方面,要加强政府的科学管理和支持,另一方面,要提高农民自身素质和市场营销能力,提高农业生产满足市场需求的竞争优势,实现农民快速、持续增收。应重点从6个方面入手:提高农业现代化水平;发展绿特色农业;发展多种经营;提高农村劳动力素质,促进农村富余劳动力劳务输出;提高农民市场营销能力;加强政府管理。     

几种海洋多糖在搅拌型酸乳中增稠特性比较研究

海洋多糖因其凝胶性、增稠性、稳定性等特点,可以作为搅拌型酸乳的增稠剂应用.实验比较卡拉胶、海藻酸钠、速溶琼脂和普通琼脂作为增稠剂对搅拌型酸乳指标的影响.通过比较酸乳的黏度、酸度、发酵状态及风味的分析,观察海洋多糖的应用效果.结果表明:速溶琼脂能有效提高酸乳的黏度,增加耐剪切性,改善口感和风味释放性,减少乳清析出,产品口感细腻爽滑,口溶性和吞咽感好,有良好的低温稳定性,延长产品的货架期,当速溶琼脂单独添加量为0.15％时,搅拌型酸乳具有最佳的口感.     

益生菌健康功能的研究进展

益生菌是活的微生物,当摄入足够数量时,对宿主起有益健康的作用。益生菌的健康作用逐步被科学验证,包括调节肠道菌群、抑制有害细菌、消炎、抗过敏、提高机体免疫力等,但益生菌发挥健康作用的机理却尚未定论。目前,普遍认为益生菌发挥健康作用可能有3种途径:调节肠道微生态环境、调节机体免疫、改善定殖抗性。本文重点针对益生菌的特征、选择标准、健康作用机制进行了综述。     

植物甾醇酯对高血脂人群的降血脂作用

目的:研究植物甾醇酯对血脂异常人员降血脂作用。方法:本实验采用前后自身对照,受试者在试饮期间每日食用植物甾醇酯1.2 g(其中植物甾醇酯以酸牛乳为载体),连续饮用45d,实验期间不食用其他降血脂药物。并在实验的前期、中期、后期对试饮人员总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇等指标进行检测。结果:植物甾醇酯能有效的降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇,平均下降9.982%和17.228%,并且试饮前后低密度脂蛋白胆固醇出现显著差异(P=0.046),而高密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯无明显变化。结论:植物甾醇酯对血脂异常患者初步显示具有辅助降胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的作用,对于轻中度血脂异常患者,可以通过在普通的饮食中添加一定量的植物甾醇酯来起到很好的调节血脂的作用,从而为血脂异常患者摆脱药物治疗提供了有利的支持。     

牛乳铁蛋白胶体金定量免疫检测试剂卡的研制

本试验旨在建立一种能快速定量检测乳制品中牛乳铁蛋白(BLF)含量的胶体金免疫层析方法。以BLF为免疫原免疫BLAB/c小鼠，用间接ELISA筛选、鉴定获得单克隆抗体；继而用胶体金免疫层析技术建立BLF的检测方法，并对研制的胶体金定量检测试剂卡进行重复性、线性、样本测试相关性和特异性评估。结果显示：本试验制得BLF单克隆抗体2株，效价均大于3.2×10~6;基于这2株单抗建立的BLF胶体金定量检测试剂卡的空白限为21.86μg/mL,变异系数(CV)<13%,线性测试其直线拟合线性回归相关系数R=0.997 7,与液相色谱法检测样本结果的相关系数R=0.988 5,与α-乳白蛋白和β-乳球蛋白均无交叉反应。综上，本试验研制的BLF胶体金定量检测试剂卡可为乳制品中BLF含量的检测提供一种准确、灵敏的方法。