野生椒蒿的栽培

椒蒿，菊科蒿属野菜，学名狭叶青蒿，草本植物，食用部分为嫩芽及鲜嫩叶片，俗语称“三月椒、四月蒿、五月六月当柴烧”(农历)，形象地说明了椒蒿幼芽的可食之精美时节。野生椒蒿，萌发期幼芽显灰白色，长至五厘米左右时显灰绿色，此时幼芽味麻略带清香，可做调味品，因味似花椒而俗称椒蒿。凉拌或与羊肉炒食，味鲜美，深受人们喜爱，10厘米以上时也可采摘烫熟鲜食，晾干可做调味青菜，盐渍更有独特风味。是佐餐的时令小菜。