分析食品检验可靠性的控制因素

食品在检验过程中,应该严格规范检验流程的环节,从采样品抽取、制备、配制试剂、校准仪器设备、控制实验室环境、选择检验方法、检验人员的技术及相关检验规定项目的检查等方面,保证检验结果的可靠性。由于食品质量关系到消费者的健康,所以在食品检验过程中,确保检验结果的可靠性、准确性更是重要。通常在分析流程中,由于分析使用的仪器、采取的方法以及和分析时环境和检验分析者的个人能力等多方面的因素,所得到的检测结果常常与客观的数值有一定的差异。这种差异有仪器设备精度问题、试剂的纯度、蒸馏质量问题,以及采样样品不能诠释所有成分,操作过程中干扰杂质的带入、计算过程中不可避免的误差等,也可能因环境(湿度、温度、气压)的偶然波动或仪器的可靠性、检验人员对所有样品处理不能完全一样所产生的偶然误差。这些误差累计的大小直接影响到分析最终结果的准确性,因此,为获得准确、可靠的检验结论,应从检验操作过程中的各个环节控制着手。     

我国有机食品的发展现状及前景

文章介绍了有机食品的概念和特点,分析了国内外有机食品的发展概况,进而说明了发展中国有机食品的重要意义及前景。     

超声波萃取苹果渣多酚的研究

苹果渣中含有丰富的多酚类物质,具有药用、营养、美容等多种经济价值,以苹果渣为原材料萃取其中的多酚类物质,可以为苹果渣的经济利用提供新的途径,从而提升苹果渣加工行业的发展,因此研究有效的多酚萃取工艺是很必要的。用超声波辅助乙醇的方法萃取苹果渣中的多酚类物质,以苹果多酚得率为参考指标,在此基础上使用正交实验,筛选苹果多酚的最优萃取工艺。通过实验,最终确定其优化的工艺条件是:乙醇浓度80%,超声波功率350W,萃取时间25分钟,料液比1:7。