甲壳素对葡萄园土壤微生物群落组成的影响

为明确甲壳素对葡萄园土壤微生物群落组成的影响,试验用甲壳素处理土壤为试验组,以不添加甲壳素处理为对照组,利用16S r DNA和ITS高通量测序分析土壤中的细菌与真菌群落组成。结果表明,试验组土壤中的细菌及真菌的物种丰富度、物种均匀度和物种多样性均显著高于对照组。说明甲壳素能明显改善葡萄园土壤的微生物群结构,促进养分分解,提高土壤质量,从而促进植株生长结果。     

百香果树莓复合果酒的酿造工艺优化及其体外抗氧化性研究

为生产优质果酒,采用单因素结合响应面的方法,以酒体感官评价为指标开展百香果树莓复合果酒的酿造工艺优化研究并测定其多酚含量,之后通过考查复合果酒对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除率及其还原力开展百香果树莓复合果酒的体外抗氧化性研究。结果表明：复合果酒的最佳酿造工艺为百香果树莓果浆配比1:2（g·g^-1）、初始糖度22.4 Brix、料水比1:1（g·mL^-1）、发酵温度19 ℃、发酵时间11 d;与同多酚浓度的Vc相比,此果酒具有更高的羟基自由基和超氧阴离子清除能力,DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基清除率可达87.8%、66.9%和47.4%,还原力可达29.2%。按照优化的工艺酿造的复合果酒酒度为12.3%(vol),多酚含量为353.9 mg·L^-1,呈红宝石色,清澈透明无悬浮物、有典型的百香果和树莓香气、丰满爽口有新鲜感,具有良好的抗氧化性。     

加工工艺对山核桃油活性物质及油脂品质的影响

【目的】为探讨不同加工工艺对山核桃油脂营养成分、品质及活性物质的影响。为开发山核桃油的加工工艺及高附加值产品提供理论依据和应用基础。【方法】采用热榨和冷榨两种油脂制备工艺方式,比较不同工艺对山核桃油的油脂含量、脂肪酸组成、油脂中活性物质（褪黑素、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）、角鲨烯）的影响,并且以此作为考核指标,其中脂肪酸组成、香气成分、油脂中活性物质采用气相色谱-质谱法（GC—MS）联用分析仪+谱库+标样的方法;褪黑素用高效液相色谱-紫外检测法。【结果】研究结果表明：山核桃种仁富含脂肪（含量达65%以上）和蛋白质（含量在20%左右）;热榨油中褪黑素的总含量为26.08 ug/g,对照的冷榨山核桃油中褪黑素的总含量为7.62 ug/g,两者相差3.42倍;热榨油中含有EPA、角鲨烯等多种生理活性成分,以及多不饱和脂肪酸的花生四烯酸、EPA和三十碳六烯烃类（角鲨烯,即,2,6,10,15,19,23-六甲基-2,6,10,14,18,22-二十四碳六烯）等成分,但是在冷榨山核桃油中含量较少,或者无;冷榨油中鉴定出23种香味物质,而蒸料压榨油鉴定出46种芳香化合物,所以...     

山核桃丰产生理基础研究

[目的]为山核桃丰产、科学制定栽培措施提供应用基础依据。[方法]基于对山核桃生物学特性和物候期的观察和对比;使用美国Licor-6400光合作用测定系统直接输出自然光照下叶温、进气CO₂浓度、叶室CO₂浓度、细胞间隙CO₂浓度、光合速率、蒸腾速率、气孔导度等指标的数据,从而确立山核桃净光合速率日变化规律。[结果]山核桃果实动态生长表现为单果质量总体不断增长,呈“S”型生长曲线,初果后20 d内增长极慢,此后的40 d缓慢增长,7月上旬果实开始快速生长,并维持30 d以上。影响山核桃光合速率日变化的因素不仅有光照、CO₂浓度,还有叶片的气孔导度、蒸腾速率、叶温等因素。净光合速率在上午高于下午,有“午休”现象;叶片气孔导度与叶片光合速率的日变化趋势呈正相关关系;胞内CO₂浓度日变化和大气中CO₂浓度日变化与光合速率日变化呈负相关;空气中CO₂浓度在一天内,早晚浓度较高;一天内,蒸腾速率和光合速率的日变化趋势类似,均受到叶片气孔开启的调节作...