基于职业需求的食品课程改革与实践——以吕梁学院为例

由于高等教育的普及化成为不可阻挡的一种趋势,仅仅是单一的学术研究已经不能满足市场对于人才的需求,应用型本科大学就此应运而生。该文以吕梁学院食品科学与工程专业为例,以培养应用型的高素质人才为目标,结合所在区域优势,通过改革与实践培养出具有食品技术科学相关专业知识且能从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究等多方面的食品科学与工程专业的符合现代社会需求的高等人才。     

食品科学与工程核心课程群教学改革与实践

食品科学的研究对食品的营养素多样化提出要求,为满足不同层次水平上的生命对营养的需求,这是食品研制中需要解决的问题。该文对食品科学核心课程进行了整合,加强实践教学,结合企业培养,与职业对接,把学生培养成直接能进企业的食品类高级工程技术人才。