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高效液相色谱法测定冷鲜肉表面乳酸、柠檬酸及双乙酸钠 总被引：1，自引：0，他引：1
建立冷鲜肉表面乳酸、柠檬酸、双乙酸钠的高效液相色谱检测方法,以Hypersil GOLD柱为固定相,2％甲醇磷酸氢二铵溶液(pH值2.5)为流动相,流速1.0 mL/min,在波长214 nm下检测.乳酸、双乙酸钠、柠檬酸分别在4.85、5.17、6.17 min时出峰,标准曲线相关系数在0.99以上,检测限分别为2.0、3.0、1.0 mg/L,回收率为75.78％～106.8％,RSD为2.0％～11.3％. 相似文献
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