东北地区大豆品种资源氨基酸组成的分析研究

测定2341份我国东北地区大豆品种资源18种氨基酸含量,以谷氨酸最高,平均含量为18.80％;其次是天门冬氨酸为11.43％,限制性氨基酸均在2％以下,胱氨酸>蛋氨酸,其变异系数最大。不同品种分析比较结果:其趋势是蛋氨酸含量最高的品种类型为半栽培大豆,黑色荚;胱氨酸高的为半栽培大豆、黄大豆、亚有限、披针形叶。18种氨基酸含量,不同地区品种间差异均十分显著,并有明显的地区性分布趋势。在南北方向上;天门冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸、脯氨酸和精氨酸的分布趋势与蛋白质相同,即中部地区低,南部北部地区高;蛋氮酸、胱氨酸、色氨酸、组氨酸、酪氨酸、丙氨酸、甘氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、丝氨酸和赖氨酸与蛋白质分布趋势相反;缬氨酸由北向南增加,苯丙氨酸由北向南减少。在东西方向上,天门冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸分布趋势与蛋白质相同,即东部地区高西部地区低;蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、组氨酸、酪氨酸和缬氨酸与蛋白质分布趋势相反;其他组分,东、西部地区品种间差异不显著。     

中国大豆种质资源的脂肪酸组成分析

对我国栽培大豆种质资源２９２４份进行了脂肪酸组成分析,查明了全国品种的脂肪酸含量与分布,研究了不同品种脂肪酸含量的变异,筛选出优质资源。     

中国大豆生产品种蛋白脂肪及其组成的分析

用中国25个省区80年代的大豆生产品种做了蛋白质、脂肪、18种氨基酸、5种脂肪酸、碘价的化学分析及其相关和通径分析.蛋白质含量,北方春大豆(A)40.86％<夏大豆(B)42.91％<秋大豆(C)43.48％<南方春大豆(D)43.91％;脂肪含量,A(19.76％)>B(18.61％)>D(18.49％)>C(17.77％);蛋白脂肪总量,D(62.56％)>B(61.45％)>C(61.25％)>A(60.64％);分析了氨基酸和脂肪酸的生态地理分布趋势;发现了高必需氨基酸(37.25),高苯丙氨酸(7.87),高含硫氨基酸(2.59),高色氨酸(1.38),低亚麻酸(4.86),低碘价(117.17)的各种优质品种;讨论了品质性状的生态地理分布和品质育种问题。     

中国大豆种子蛋白中胰蛋白酶抑制剂等位基因的频率及分布

我国１．９万份大豆（栽、野）种质资源的胰蛋白酶抑制剂（ＳＢＴＩ）等位基因电泳分析结果指出，９８．２％的材料具有Ｔ型，１．３％的材料具有Ｔ型。在野生材料中发现有Ｔ类型。三种基因型出现的频率比例为１００：１．３：０．２。未发现不含胰蛋白酶抑制剂的ｔｉ型材料．栽培种Ｔｉ类型单一，野生种Ｔｉ类型变异较大。     

中国大豆主要生产品种蛋白质、脂肪及其组份的相关分析

本文对中国25个省区70个在当地种植的大豆主要生产品种的蛋白质及其组份、脂肪及其组份进行了相关分析。结果表明:1.蛋白质含量与多数氨基酸呈负相关趋势,尤其是蛋、色、胱氨酸等为人们所重视的氨基酸均与蛋白质含量呈负相关趋势。2.苏与赖、亮、色与蛋氨酸呈显著的正相关。3.脂肪含量与亚麻酸含量呈负相关趋势。4.油酸与亚油酸含量呈极显著的负相关。