真空冷冻低糖山药枸杞保健速溶粉的研究

以柠檬酸、白砂糖、山药、枸杞等为主要原料,制作低糖山药枸杞保健速溶粉为目的。对低糖山药枸杞保健速溶粉制作的工艺流程、工艺参数作了研究。实验采用单因素及正交试验方法,筛选出低糖山药枸杞保健速溶粉的最佳配方及真空冷冻干燥的最佳工艺参数。结果表明：利用40％山药浆、8％枸杞汁、6％白砂糖、0．3％柠檬酸、0．1％CMC—Na,真空冷冻干燥的板温60℃、物料厚度3mm、冻干时间6h．制成的低糖山药枸杞保健速溶粉以酸味为主略带甜味。具有枸杞的特殊风味和丰富的营养价值。     

数字电视离我们有多远

从2003年开始，广电总局确定我国有线电视由模拟向数字整体转换，全面推进广播电视的数字化。广播电视数字化将实施“三步走”的发展战略，即2003年全面推进有线数字电视；2005年开展数字卫星直播业务．开始地面数字电视试验，有线数字电视用户达到3000万；2008年全面推广地面数字电视和高清晰度电视；2015年将停止模拟电视的播出。     

鹿茸根部骨化组织可溶性钙提取工艺优化及钙转运效果评价

采用酸溶法提取鹿茸根部骨化组织中可溶性钙,探究不同酸种类、酸用量、提取时间、提取温度对鹿茸根部骨化组织可溶性钙含量的影响,通过正交试验优化骨钙提取的最佳工艺条件,检验不同浓度骨钙对Caco-2细胞的毒性作用,并构建Caco-2模型模拟体内肠道吸收环境,研究骨钙的转运效率。结果表明,最佳提取条件即苹果酸提取,酸用量为5%,提取温度为55℃,提取时间为70 min时,骨钙含量为(6.136±0.015) mg/g。体外模拟结果表明,骨钙对Caco-2细胞呈现低毒性作用且转运效率为CaCl₂的2倍左右。该研究为开发新的钙源和提高鹿茸根部骨化组织的附加值提供了新的发展方向。