提升屠宰场生猪检疫质量途径探析

动物性食品是人们饮食结构的重要组成部分。猪肉在人们的日常饮食习惯中占主导地位。然而,动物性食源性疾病的发生,直接威胁着人们的身体健康。2002年,WHO的一个专家组发表的一份报告称,美国每年约7 600万人患有食源性疾病,其     

屠宰场PSE肉的检验与预防

随着集约化商品猪的大规模生产与人们生活水平的不断提高,消费者对肉质提出了更高的要求,猪肉不仅要卫生、而且还要口感好、易保存。可近年来,消费者越来越抱怨肉质粗糙、苍白、食之无味等。据调查,猪肉品质降低的一个主要原因就是表现不同程度的PSE肉。PSE肉是一种劣质猪肉,由于保水性差,失重率大,保存性能差,烹调口感粗硬,肉的品质不佳,严重者不宜上市鲜售,所以     

新型季铵盐复方消毒剂对微生物杀灭效果的实验观察

在畜牧养殖生产中,人们对消毒工作重要性的认识已逐步提高,实际工作中消毒药物的使用越来越广泛。随着化学消毒剂应用范围的扩大,逐渐发现单一有效成分的消毒剂已不能满足实际使用的需要,为此可以将几种消毒剂复配后使用,目的是提高杀菌效果、     

畜禽养殖业排泄物的污染及防治对策

<正>从改革开放和"菜篮子"工程实施以来,养殖业规模及产值均发生了巨大的变化,许多城郊建立了大中型集约化养殖场,畜禽数量飞速递增。近几年来,我国的肉、蛋总量连续保