不同甜瓜品种贮藏期间品质变化和风味物质分析

为选育更耐贮藏和风味更好的薄皮甜瓜,以盛开花、甘甜3号、甘甜5号薄皮甜瓜品种为试材,研究不同品种甜瓜在贮藏期间果实品质及芳香物质含量与种类的变化.结果表明,贮藏9d后,甘甜3号的可溶性固形物、可溶性糖、有机酸含量(w,后同)分别为9.20％、12.89％、0.26％,均优于其他2个品种.3个薄皮甜瓜品种共检测出52种芳...