花椒叶提取物抑菌效果的初步研究

采用滤纸片法研究了花椒叶提取物在不同条件下对3种常见菌(大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌)的抑菌效果.结果表明:(1)不同浓度下花椒叶提取物对3种细菌都有明显的抑制作用,且提取物浓度越高抑菌效果越明显;(2)不同温度下花椒叶提取物对3种细菌都有明显的抑制作用,但提取物的抑菌效果受温度影响较小;(3)花椒叶提取物在中性(pH=7.0)至偏碱性( pH=7.0～10.0)条件下抑菌效果明显,而在酸性(pH=4.0、6.0)条件下几乎无效果;(4)花椒叶提取物对革兰氏阳性菌金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌作用效果相对较好.表明花椒叶提取物具有一定的抑菌作用.     

7种可食藻提取物对食品致病菌的抑菌效果

为探讨可食藻作为天然食品抑菌剂的可能性,用冻融法和回流法提取7种可食藻(地木耳、海白菜、海带、螺旋藻、裙带菜、小球藻及坛紫菜)的活性成分,将其水提物和醇提物应用于食品致病菌金黄色葡萄球菌、蜡状芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌、沙门氏菌、白色念珠菌及黄曲霉,测定了抑菌圈直径和最小抑菌浓度值(MIC)。结果表明,除坛紫菜外,其他藻类提取物对供试菌种均有一定的抑制作用(P0.05),其中,螺旋藻和海带提取物的抑菌作用较强,抑菌谱较广,特别是螺旋藻,浓度为1 mg/m L水提物对黄曲霉的抑菌圈直径可达19.58 mm,MIC值为25 mg/m L,而1 mg/m L螺旋藻醇提物对沙门氏菌的抑菌圈直径可达21.03 mm,MIC值为12.5 mg/m L。可见这些天然藻类具有作为新型食品抑菌剂的潜力。     

运用科技强化管理 济南军区确定养虾对策

济南军区最近召开全区对虾生产座谈会,总结近几年养虾生产的经验教训,研究制定下一步发展对虾生产的对策。会议确定今年全区对虾生产总的思路     

果蔬复合汁的配制及其抗氧化作用

以山楂、枣、莲藕、胡萝卜、香菇、地木耳6种水果和蔬菜为材料,研究不同配比条件下所得果蔬汁的抗氧化能力以及果蔬汁与维生素C、柠檬酸的协同作用效果。将材料混合配比后测定其抗氧化能力,结果显示:不同配方果蔬汁均有一定的抗氧化作用,且抗氧化作用最强的果蔬汁配方为莲藕∶红枣∶山楂∶胡萝卜∶香菇∶地木耳=10∶10∶10∶5∶5∶3.5;与维生素C及柠檬酸的协同作用结果显示,配方1(莲藕∶红枣∶山楂∶胡萝卜∶香菇∶地木耳=8∶8∶8∶8∶8∶3.5)果蔬汁的抗氧化性显著低于维生素C溶液(P≤0.05),但维生素C溶液+配方1的抗氧化性接近于纯维生素C溶液,而柠檬酸溶液+配方1的抗氧化性却高于纯柠檬酸溶液,表明果蔬复合汁与维生素C、柠檬酸有较好的协同增效作用。配方1产品的口感较好,同时保留复合果蔬汁的风味,具有浓郁的红枣香味,具有很好的开发前景。     

肥料、除草剂和硒配施对谷子品质的影响

为了进一步探究肥料、除草剂和硒配施对谷子品质的影响，优化谷子栽培技术。以‘晋谷21号’为试材，采用5因素5水平的二次通用旋转组合设计，研究N、P₂O₅、K₂O、Se和MSF除草剂混施对谷子品质指标的影响。采用主成分分析方法对谷子的蛋白质、脂肪、叶酸、凝胶稠度、淀粉酶、碱消化值、黄色素和硒等8项品质指标进行了分析，获得代表8个品质指标58.14%的信息量的综合品质。N×K₂O、N×MSF、K₂O×MSF相互作用对‘晋谷21号’综合品质影响显著。N、P₂O₅、K₂O、Se和MSF优化栽培条件分别为109.88 kg/hm²、99.20 kg/hm²、110.91 kg/hm²、87.58 g/hm²和419.35 g/hm²，最高预测综合品质为57.68。本研究为谷子生产中合理配施氮、磷、钾、硒和除草剂提供参...