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1.
大枣多糖储藏稳定性研究
孟祥哲
罗莉
管桐
《农业与技术》
2015,(1):44-46
本文对大枣多糖固体在室温4℃和-18℃下储藏稳定性进行了研究,通过选取不同天数测定大枣多糖抗氧化活性(羟基自由基、DPPH自由基、ABTS自由基清除率以及还原力)的变化,考察了大枣多糖的储藏稳定性。结果表明:在室温条件下储藏,大枣多糖的抗氧化活性有所下降,而在4℃和-18℃储藏条件下,大枣多糖的抗氧化活性变化不大。因此,低温储藏有利于大枣多糖活性的保持。
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