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研究了鲜榨果汁后浑浊因素的临界值,最终确定的质量浓度临界值为：蛋白质558mg·L(-1),铁60mg·L(-1),淀粉2.5mg·L(-1),单宁酸180mg·L(-1)。实验中采用模拟货架寿命的方法,得到了在40℃下保存6周可以达到室温下保存1a的效果。 相似文献
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