不同采期和包装处理对贮藏山楂生理生化变化的影响

粉口山楂分别于1987年9月26日、10月3日和9日采收。采后进行常温贮藏和冷藏。冷藏温度为0℃～2℃,湿度为90%左右。冷藏山楂用0.07mm,25cm×40cm 的聚乙烯薄膜小袋盛装。对照果用塑料小盘盛装。结果表明,粉口山楂的呼吸漂移呈跃变型。常温下,晚采的比早采的早出现跃变。冷藏中,其膜透性、过氧化物酶活性变化与呼吸变化相一致,可作为了解呼吸跃变的参数。0℃～-2℃的低温有效地延缓了果实的成熟衰老和腐烂的发生。塑料小包袋可有效地减少果实失重。在晋中地区,10月3日(适期)采收的粉口山楂处在呼吸跃变上升的早期,冷藏181天效果最好。     

“秦美”猕猴桃采后乙烯与呼吸强度的变化规律

“秦美”猕猴桃采后在２０℃下，用气相色谱仪洲其单果的呼吸强度和乙烯释放量。结果表明：其呼吸和乙烯均有明显的高峰出现。呼吸峰于采后１４．５天出现，乙烯峰出现比呼吸峰晚３天。贮藏期问，ＣＡ贮藏果的乙烯释放量非常低，从而延缓了果实的衰老，延长了果实的贮藏寿命。     

碳分子筛气调贮藏猕猴桃试验

用6—2.2%O_2+0—3.8%CO_2和6—1%O_2+0—5.1%CO_2进行有疤和无疤的猕猴桃碳分子筛气调贮藏,贮藏效果基本相同,果实的疤点对贮藏无影响;与冷藏果相比,CA贮藏果在硬度和原果胶含量上显著高于冷藏果,而可溶性果胶含量明显低于冷藏;CA贮藏可有效地抑制乙烯的生成并延缓果实的生理代谢进程。     

碳分子筛气调贮藏猕猴桃的研究

用６～２．２％Ｏ２＋０～３．７％ＣＯ２和６～１％Ｏ２＋０～５％ＣＯ２进行猕猴桃碳分子筛气调贮藏，能明显地延缓果实的淀粉和原果胶的转化，降低Ｖｃ的损失。贮２７周，果实仍能保持８．５３ｋｇｆ／ｃｍ２的硬度。ＣＡ贮藏效果好于ＭＡ贮藏和０℃冷藏。两种气调贮藏的贮藏效果基本相同