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为适应我国经济社会发展对高层次食品类应用型人才的需要,针对食品专业研究生教育的现状及食品类学术型研究生培养模式的改革与实践,探讨食品类应用型研究生培养模式及其在课程体系、教学体系、导师队伍建设、学位论文工作等4个方面的改革。 相似文献
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为了提高红心火龙果茎多糖的纯度,并了解大孔树脂处理对多糖抗氧化活性的影响,本研究以多糖脱色除蛋白的效果和多糖保留率为评价指标,从6种大孔树脂中筛选出最佳脱色效果的树脂,以单因素试验为基础通过正交试验设计对大孔树脂脱色除蛋白工艺条件进行优化,并进行抗氧化活性研究。结果表明,AB-8树脂效果最佳,最佳工艺条件为:树脂用量0.6 g/mL,温度60℃,pH为5,时间2 h。此条件下得到的脱色率、蛋白去除率和多糖保留率分别为76.51%、88.29%和83.47%。抗氧化活性实验结果表明,火龙果茎多糖具有一定的抗氧化能力,大孔树脂处理后其抗氧化活性有所提高。 相似文献
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棕榈原油(CPO)富含类胡萝卜素和VE等营养物质,但在精炼过程中极易受到破坏。红棕液油(RPOn)是通过干法分提技术最大限度地保留棕榈原油的营养物质。红棕液油作为一类植物油脂,它不仅能够提供膳食营养所需要的能量,还具有良好的生理活性,除用作食用油外还可应用于糕点、饼干、人造黄油和起酥油等。 相似文献
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为了规范南美白对虾配合饲料辐照杀菌技术条件,以海南省本地生产的南美白对虾配合饲料为研究对象,采用不同剂量(0~20k Gy)的60Co-γ射线对南美白对虾配合饲料进行辐照处理,考察辐照及贮存时间对南美白对虾饲料中微生物数量、理化特性、营养价值等的影响。结果表明,辐照后,南美白对虾配合饲料中细菌总数和大肠菌群数量明显降低。饲料中细菌总数的D10值为1.36k Gy,D值为3.39k Gy;大肠菌群的D10值为1.81k Gy,D值为2.96k Gy,满足灭菌要求。因此,4k Gy剂量辐照虾饲料可以有效杀灭需氧菌和大肠菌群,提高虾饲料的卫生安全性;同时该剂量下,南美白对虾配合饲料中的水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、总磷等理化指标无显著变化,常温下饲料的保质期可延长至9个月。本研究为南美白对虾配合饲料辐照杀菌生产提供一定指导。 相似文献