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对山西老陈醋的抗氧化性和抗氧化机理进行了研究。结果表明,山西老陈醋中多酚的含量达到4.865 mg/mL;50,200μL山西老陈醋对DPPH自由基(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)的清除能力分别为50.2%和68.7%,对亚油酸体系自氧化抑制率分别为69.7%和78.7%。说明山西老陈醋具有较强的总抗氧化能力和较强的清除DPPH自由基能力。 相似文献
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淀粉及其衍生物固体基质室温磷光光谱背景的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
对 2 0种淀粉及 9种淀粉衍生物固体基质室温磷光光谱背景进行了研究。结果表明 ,2 0种淀粉及其衍生物在岛津RF - 510仪器上均有室温磷光现象 ,其室温磷光光谱的最大激发光谱波长在 2 92~ 4 0 5nm之间 ,最大发射光谱在 4 4 7~ 52 3nm之间。此外 ,不同种类的淀粉及其衍生物的Stocks位移不同 ,其中最大的是甘薯粉条 (2 0 7nm) ,最小的是绿豆淀粉 (90nm)。该方法的精密度较好 ,相对标准偏差为 3 1% 相似文献
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