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豆浆粒径与豆浆品质的关系研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以未脱皮大豆和脱皮大豆为原料,利用3种主流家用豆浆机(九阳精磨豆浆机JY1、美的无网豆浆机MS、九阳无网豆浆机JY2)分别制备干豆及湿豆豆浆,分析不同豆浆机所制豆浆的粒径及粒度分布规律,进而分析粒径与豆浆品质及蛋白质吸收率间的关系。结果表明:JY2制备豆浆的体积平均粒径D[4,3]最大,MS豆浆的D[4,3]次之,JY1豆浆的D[4,3]最小。湿豆豆浆体积平均粒径小于干豆豆浆,蛋白质含量、蛋白吸收率及感官评分(脱皮豆除外)亦显著高于干豆豆浆,说明湿法可以减小豆浆的粒径,提高原料利用率。脱皮湿豆豆浆感官评分低的主要原因可能是浸泡过程中脂肪氧化酶被激活而产生不良风味物质。 相似文献
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以长沙市为例,从景观学的角度出发对道路两旁的街道景观进行调查研究,探究道路景观的设计,探讨了以艺术的手法,完善城市功能.提升城市品位,从而改善城市精神风貌. 相似文献
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以长沙市为例,从景观学的角度出发对道路两旁的街道景观进行调查研究,探究道路案观的设计,探讨了以艺术的手法,完善城市功能,提升城市品位,从而改善城市精神风貌。 相似文献
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为解决武汉市岸带景观建设植物材料不足的问题,对武汉市29个湖泊岸带植物的种类、性状、观赏特征、生境进行调查。结果表明:武汉市湖岸带维管植物共有473种,隶属113科304属。其中,人工岸带植物应用种类较少,乡土植物应用明显不足,并且存在入侵种蔓延的现象,而自然岸带植物种类比较丰富。运用层次分析法进行综合评价,筛选出适于武汉市湖岸带生长且具有较高观赏价值的乔木7种、灌木8种、草本植物14种、藤本植物6种。建议在湖岸带植被构建中选用优良的乡土植物种类,提升湖岸带的生态功能和园林景观效果。 相似文献
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