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改性淀粉在香肚中的应用效果研究 总被引:6,自引:0,他引:6
在肉制品生产中一直用天然淀粉作增稠剂来改善肉制品的组织结构,作为赋形剂和充添剂来改善食品的外观及成品率。目前在香肚等肉灌制品生产中常用的淀粉为普通玉米淀粉,尽管对其产品的品质有一定的改良作用,但产品尚存很多缺陷(如回生、变色、发黏等)。改性淀粉由于耐热、耐酸,具有较好的黏着性、稳定性、凝胶性和淀粉糊的透明度,可以较好的 相似文献
2.
畜牧场废弃物对生态环境的污染及对策 总被引:2,自引:0,他引:2
随着畜牧业产业化的发展,其生产经营规模日趋扩大。与此同时,畜牧场产生的大量废弃物给生态环境造成的污染问题也日趋严重。因此,必须引起有关部门的重视,采取相应的治理对策。1 主要污染方式1.1 直接污染 主要包括畜牧场向空气中排放的 相似文献
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发酵饲料替代抗生素对断奶仔猪生产性能和血液指标的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
本试验旨在研究以玉米豆粕为主的发酵饲料对断奶仔猪生产性能、腹泻率和血液指标的影响。本试验选取健康状况良好的仔猪120头,按胎次和性别一致,体重相近的原则随机分为3组,每组4个重复,每个重复10头猪,试验期为28天。对照组饲料中添加60mg/kg的金霉素,试验Ⅰ组添加30mg/kg的金霉素+5%的发酵饲料,试验Ⅱ组只添加10%的发酵饲料。结果表明:(1)3组日采食量和料重比均无显著差异(P0.05),但试验Ⅰ组和试验Ⅱ组日增重显著高于对照组(P0.05);(2)试验Ⅰ组和试验Ⅱ组腹泻率显著低于对照组(P0.05);(3)3组血清总蛋白差异不显著(P0.05),但试验Ⅰ组和试验Ⅱ组血清尿素氮显著低于对照组(P0.05)。由此可知,在本试验条件下,用5%的发酵饲料替代30mg/kg金霉素和用10%的发酵饲料替代60mg/kg金霉素日增重显著高于对照组,腹泻率和血清尿素氮显著低于对照组(p0.05),提高了日采食量和血清总蛋白,降低了料重比,但差异均不显著(p0.05)。结论:用5%的发酵饲料替代30mg/kg金霉素和用10%的发酵饲料替代60mg/kg金霉素,两组效果均好于对照组,而且用10%的发酵饲料替代全部金霉素组效果最佳。 相似文献
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蜂产品质量问题、产生原因及解决对策 总被引:1,自引:0,他引:1
蜂业是我国最传统和独特的产业之一,它的形成据史书记载已有三干多年的历史。今天,它的存在与发展不仅为我国农村产业的发展和农民的脱贫致富开辟了道路,而且对改善农业生态环境,调整产业结构,提高农作物产量,促进农村经济发展,增加出口创汇,做出了重要的贡献。特别是蜂产品作为纯天然、绿色的保健品为提高广大消费者的健康水平也做出了重要的贡献。但由于蜂产品存在着严重质量问题,使我国蜂业发展受到较大的制约和影响。同时,也不同程度地对消费者的健康造成了损害。 相似文献
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