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通过原子吸收分光光度法和原子荧光法测定北京某超市的几种蘑菇中的铁、锌、硒、镉、铅、汞、砷等元素的含量.同时还测定了香菇伞盖与伞柄不同部位的金属含量,数据表明,不同元素在伞盖和伞柄的分布趋势并不相同.测定数据对评价蘑菇营养价值及安全性具有参考意义.  相似文献   
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