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为了提高速溶绿茶品质,改善产品的溶解性能,研究了不同浸提次数对速溶绿茶主要滋味成分含量、茶汤色差及感官品质的影响.结果表明:第一次浸提固形物的得率是第二次浸提的4—5倍,第一次浸提产品的茶汤色泽、感官品质,特别是溶解性方面均明显优于第二次浸提的.采用一次浸提技术可提高生产效率,降低生产成本,并获得优质速溶绿茶产品. 相似文献
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用气相色谱分析了茯砖茶在发花过程中的香气组成和不同的诱发剂对茯砖茶香气组成的影响。分析结果表明,几乎所有的醛酮类化合物和2,5-二甲基吡嗪、2,6-二甲基吡嗪等杂环化合物的含量都随茯砖茶发花进程而增加,其中(反、顺)-2,4-庚二烯醛+糠醛、(反、反),2,4-庚二烯醛以及(反、反)-2,4-壬二烯醛等化合物尤为显著。这些化合物的增加对茯砖茶典型的“菌花香”有重要贡献。添加诱发剂后,茯砖成茶中各类香气成分的含量几乎都较对照高。通过不同处理样品香型相似率计算表明,添加诱发剂后,能比传统发花时间缩短3天,而且 相似文献
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采用茶样沸水浴浸提20min,SEP-PAK C18小柱净化试样的前处理方法和μBondapak C_(18)不锈钢柱,二甲基甲酰胺、甲醇、醋酸、水作流动相,流量、浓度线性梯度洗脱,柱温30℃等色谱条件,能使儿茶素组分在25min内得到理想分离。与前人研究结果比较,分辨率提高,分析时间缩短,稳定性好,灵敏度高,对于大量样品的分析有很好的适应性。 相似文献
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用紫外分光光度法直接测定蔬菜中维生素C的含量 总被引:10,自引:0,他引:10
根据Cu(Ⅱ)在室温下催化氧化V-C的原理[1],在pH6,测定吸收波长为267nm处,用紫外分光光度法直接测定蔬菜中的V-C含量,与常规方法比较,结果基本一致.而且这一方法具有快速、稳定、试剂易得、易保存等特点. 相似文献
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由于自然条件或工业污染,致长期食入含氟量高的饲料或饮水,便可引起急性或慢性氟中毒。为了防止氟病发生,各地对三废实行无害化处理与综合利用,积极开展综合防治,已取得显著成效。农业部门对家畜氟中毒的研究也不断深入,各地均陆续有所报导。长沙县南托公社的部份大队和生产队于1965年起也先后有不同程度的耕牛慢性氟中毒发生,现将有关情况简报于后。 相似文献
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