发挥优势壮产业跃上新高快发展——关于湖北省小龙虾产业的发展与思考

小龙虾即克氏原螯虾，是一种高蛋白、低脂肪的优质健康食品，肉质鲜美、营养丰富，其副产品也有较大的开发价值。小龙虾全身是宝，除食用价值外，还可广泛应用于医药、保缝、饲料、环保、工业、科研等诸多领域，具有广阔的产业化发展前景。随着人们对小龙虾认知度的提高，小龙虾已成为当今世界淡水产品中最红火的消费品种，备受消费者青睐。小龙虾不仅在国内市场展现无穷魅力，而且在大洋彼岸大出风头、大放异彩。