不同番茄品种挥发性物质的测定分析

本试验以不同品种的番茄为研究对象,采用固相微萃取-气相色谱质谱联用技术进行测定分析其挥发性物质,通过主要成分分析研究不同品种番茄的风味差异,为人们选购番茄提供参考,同时,为番茄风味评估提供依据。