响应面法优化百香果壳膳食纤维的高压微射流改性工艺

为克服传统方法制备百香果壳膳食纤维粒度大的缺点,以百香果壳膳食纤维为原料,采用动态高压微射流技术(DHPM)对百香果壳膳食纤维进行改性处理以降低其纤维粒度。在单因素试验的基础上,利用响应面法对DHPM改性工艺进行优化。结果表明:百香果壳膳食纤维的DHPM改性最佳工艺条件为料液比1.5%、压力110 Mpa、处理7次,在此最佳工艺条件下可制得纤维二次粒度为(32.2±1.2)μm的微米级膳食纤维,其中纤维素比例为(77.75±0.32)%。本研究能为改善百香果壳膳食纤维的理化性质提供理论依据,促进百香果壳的高值化利用。     

竹笋多糖的提取、结构鉴定与生理功效研究进展

竹笋不仅美味营养丰富,而且在传统中医和现代研究中均被证明具有良好的生理功效。竹笋多糖是竹笋中重要的功能性成分,本文对国内外关于竹笋多糖的提取方法、分离纯化、结构鉴定以及生物活性和结构关系的研究进展进行了概述,以期为进一步推动竹笋多糖的研究、开发与利用提供参考。