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脉冲强光对熟地瓜干杀菌效果及品质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
脉冲强光可以有效地杀灭熟地瓜干表面污染菌,20 s处理可使大肠杆菌数量降低5个数量级;25 s处理熟地瓜干的感官品质(色泽、气味、质地、味道)没有显著变化;理化品质(总糖含量、蛋白质含量)变化率都不超过0.30%;在3个杀菌工艺参数中,闪照时间对熟地瓜干杀菌效果和理化品质的影响最大. 相似文献
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打开箱盖对中华蜜蜂巢温的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
在19-26℃气温条件下,打开箱盖后30min内,蜂巢内各点的温度变化有所不同。打开箱盖后蜂路上部巢温下降,蜂路上部各测定点巢温4-14min后开始回升,然后巢温波动变化。边蜂路上部巢温波动幅度比中蜂路大。与打开箱盖前比较,边蜂路上部巢温最多下降1.0-4.5℃,中蜂路上部下降0.1-2.9℃。平均巢温边蜂路上部为26.4-34.2℃,中蜂路上部为27.1-34.9℃。蜂路中部各点巢温打开箱盖后也下降,但比上部的巢温下降的程度较小,仅为0.1-1.8℃。中部平均巢温边蜂路为28.5-34.3℃;中蜂路为32.1-35.5℃。蜂路下部巢温,边蜂路下降0.3-1.7℃,中蜂路相对稳定,仅下降0.1-0.6℃。蜂路下部平均巢温,边蜂路为29.5-34.9℃,中蜂路为33.2-36.3℃。 相似文献
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温度对蜜蜂受精卵和封盖王蛹发育的影响 总被引:5,自引:0,他引:5
在32、33、34、35、36℃下观察,蜜蜂受精卵的发育历期分别为3.68、3.40、3.00、2.81、2.74d.35、36℃下蜜蜂受精卵的发育历期差异不显著(P>0.05),其余各温度条件下发育历期差异均极显著(P<0.01);蜂王封盖期分别为8.80、8.19、7.93、7.04、7.08d,除35、36℃下蜂王封盖期差异不显著(P>0.05)外,其余各温度下的封盖期差异显著(P<0.05)或极显著(P<0.01).蜂王在37℃下发育,封盖期比35℃延长11h,差异极显著(P<0.01).封盖期在32-36℃之间,蜂王初生重为226.7-228.5mg,各温度间差异均不显著(P>0.05),温度升高到37℃时,蜂王的初生重(205.2mg)显著下降(P<0.05). 相似文献
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脉冲强光对烤鳗的杀菌效果及感官品质的影响 总被引:7,自引:0,他引:7
为了在烤鳗加工中应用脉冲强光杀菌技术,试验分析了脉冲强光杀灭烤鳗表面染菌的效果,以及杀菌对烤鳗感官品质影响的情况。结果表明:脉冲强光可以有效的杀灭烤鳗表面染菌,闪照15 s,烤鳗表面大肠杆菌的杀菌率为99.99%;经过25 s的处理,烤鳗的感官品质(颜色、气味、质地、味道)没有显著变化;过氧化值、 酸价变化率都不超过0.35%。脉冲强光对烤鳗贮藏品质影响也较小,经过30 s的闪照,贮藏期间烤鳗感官品质没有显著影响,过氧化值、 酸价变化率不超过0.80%,变化幅度均低于0.50%。杀菌的工艺因素中,闪照时间对烤鳗杀菌效果和过氧化值、酸价变化率的影响最显著。 相似文献
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