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菇类盐渍是食用菌贮藏中最常采用的方法,对于不宜保鲜、干制的菇类尤为实用.盐渍菇可以调节市场供应,同时也是我国大宗的食用菌出口产品.盐渍方法简单,不需特殊设备,成本低,效果好,既可以形成工厂化生产,也可以用于家庭自制.  相似文献   
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