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提出一个利用Vc的还原作用将Fe^3+定量还原为Fe^2+,从而测定果蔬中Vc含量的新分光光度法,所产生的Fe^2+与邻菲罗啉络合成血红色物质,其颜色的深浅在一定范围内与Vc含量成正比,在波长514nm处比色定量。 相似文献
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