黄芩苷-姜辣素-海藻酸钠-蔗糖酯复合保鲜膜在鸡蛋保鲜中的应用

为研究黄芩苷-姜辣素-海藻酸钠-蔗糖酯复合保鲜膜最佳配方,以新鲜鸡蛋为试验对象,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法对黄芩苷、姜辣素、海藻酸钠、蔗糖酯复合保鲜防腐剂配方进行优化,并将其应用于鸡蛋防腐保鲜试验。结果表明,复合保鲜防腐剂配方为黄芩苷浓度1.90%、姜辣素浓度2.70%、海藻酸钠浓度1.45%、蔗糖酯浓度2.00%。在此条件下,37℃下保藏25天后,鸡蛋哈夫单位为69,蛋黄指数为0.38,失重率为4.8%,表明该复合保鲜膜具有良好的保鲜效果。所研制的复合生物保鲜膜具有绿色、天然、优质等特点,能够作为鸡蛋贮藏和保鲜的技术参考。     

黄芩中黄芩素的提取与抑菌效果的初步研究

以黄茶根为原料,采用单因素及正交试验,研究料液比、酶料比、超声时间、超声温度等因素对黄芩素得率的影响,结果表明:优化提取方法为料液比1:22、酶料比2:1、酶提6 h、50℃超声处理20min,黄芩素的得率为23.122 mg·g~(-1)。以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌为供试菌,以最低抑菌浓度为评价指标,对黄芩素的抑菌效果进行研究,结果表明:金黄色葡萄球菌添加黄芩素溶液浓度超过10 mg·mL~(-1)、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌添加黄芩素溶液浓度超过20 mg·mL~(-1)时,表现出抑菌效果。研究结果可作为提取黄芩中黄芩素和研究天然食品防腐剂的技术参考。     

商洛黄芩汉黄芩素提取及复合保鲜液应用研究

本文以商洛黄芩为实验材料,采用超声辅助乙醇提取黄芩中汉黄芩素,研究超声时间、超声提取温度、超声功率、料液比和乙醇体积分数等因素对汉黄芩素提取率的影响,在单因素试验的基础上,设计3因素3水平响应面试验,分析各因素的显著性和交互作用,确定的优化工艺为：在超声功率140W、料液比1:20、乙醇体积分数60%前提下,黄芩汉黄芩素提取率为0.526%。将汉黄芩素提取液与1.5%壳聚糖、1%柠檬酸进行复配,制备复合保鲜液,以感官指标、pH值、菌落总数为检测指标,模拟易导致新鲜草莓变质的温度和湿度进行保藏试验,通过对草莓品质的评价说明不同浓度黄芩汉黄芩素复合保鲜液的保鲜效果,结果表明：0.20%复合保鲜液即可以保藏新鲜草莓3d,0.40%复合保鲜液能够有效地保藏新鲜草莓5d。由于试验模拟草莓极易腐败变质的温度,可以预测室温下草莓贮藏期更长。本研究结果可作为商洛地区黄芩中汉黄芩素应用的技术参考。     

商洛黄芩叶部黄芩苷的提取及抑菌效果试验

以采集商洛所产黄芩叶片为原料,在单因素实验的基础上,通过正交试验探讨乙醇回流法提取其黄芩苷的优化工艺,结果表明:在料液比1∶12、乙醇体积分数70%、提取温度80℃、提取时间60 min的最优提取条件下,黄芩苷的得率为2. 03%。选用大肠埃希氏菌和金黄色葡萄球菌为供试菌种,用比浊法对纯化后的黄芩苷进行抑菌效果试验,结果表明:菌浊液中添加黄芩苷溶液浓度大于4 mg·m L-1时,能够抑制金黄色葡萄球菌生长;添加黄芩苷溶液浓度大于8 mg·m L-1时,能够抑制大肠埃希氏菌生长。试验结果可以作为制定防腐保鲜产品中黄芩苷的有效浓度的技术参考。     

黄芩根汉黄芩苷提取及复合保鲜液在圣女果贮藏中的应用

利用商洛山区丰富的黄芩资源,采用微波辅助乙醇浸提正交试验确定其根部汉黄芩苷提取优化工艺条件;通过抑菌实验,确定汉黄芩苷的有效抑菌浓度;制备复合保鲜液,用于圣女果保鲜贮藏。结果表明:优化提取工艺参数为乙醇50%、料液比1∶15、微波加热时间8 min、微波功率400 w时,汉黄芩苷的提取率为0.045%;向金黄色葡萄球菌添加浓度超过0.20 mg·mL~(-1)汉黄芩苷、枯草芽孢杆菌和大肠埃希氏菌添加汉黄芩苷浓度超过0.50 mg·mL~(-1)时,表现出抑菌效果;用1.2%海藻酸钠、2.0%氯化钙、1.5%抗坏血酸、0.5%汉黄芩苷复合保鲜液处理后,圣女果的感官品质良好,失重率及腐烂率明显下降,效果明显优于不含汉黄芩苷的复合保鲜液。研究结果将为黄芩根中所含的汉黄芩苷作为防腐保鲜成分在果蔬保藏中的应用提供技术参考。     

黄芩中黄芩素的提取与抑菌效果的初步研究

本文以黄芩根为原料,采用单因素及正交试验,研究料液比、酶料比、超声时间、超声温度等因素对黄芩素得率的影响,结果表明:优化提取方法为料液比1:22、酶料比2:1、酶提6 h、50℃超声处理20 min,黄芩素的得率为23.122 mg·g~(-1)。以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌为供试菌,以最低抑菌浓度为评价指标,对黄芩素的抑菌效果进行研究,结果表明:金黄色葡萄球菌添加黄芩素溶液浓度超过10 mg·mL~(-1)、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌添加黄芩素溶液浓度超过20 mg·mL~(-1)时,表现出抑菌效果。研究结果可作为提取黄芩中黄芩素和研究天然食品防腐剂的技术参考。