防止通心粉产生裂纹的研究

本文就从意大利引进的用硬粒小麦加工通心粉的实验室成套设备,研究了制作通心粉防止裂纹的加工条件和程序。认为：产生裂纹的主要原因是原引进设备的干燥程序不尽合理。经反复试验,总结了以下的改进程序：1.最初干燥阶段,低温高湿。30℃低温下采取增湿措施,使干燥箱内相对湿度保持在90%或以上;⒉主干燥阶段：升温高湿。在相对湿度80-90%高湿条件下升温至43℃,快速蒸发水分;⒊降温干燥阶段：当实心面含水率降至20%以后,降温至40℃,以减缓蒸发速率。     

优质面包小麦新品种选育回顾与展望

优质面包小麦新品种选育回顾与展望曾道孝，国淑惠，查如璧，王德森，赖桂贤（中国农业科学院作物所北京１０００８１）１回顾建国以来，我国的粮食生产一直把提高数量放在首位。十一届三中全会后，全国粮食产量连年丰收，随着粮食形势的好转，质量问题开始引起各方面的重...     

氨基酸分析技术的一些研究与改进

在农业科研中品种资源、遗传育种、营养、抗性及生理机制的研究无一不需要进行氨基酸分析来配合。近两年来,我们虽引进了较为先进的仪器代替了六十年代的老设备,但仍不能完全满足生产与科研发展的需要。这就要求我们在消化、掌握、利用国外先进技术的基础上,根据我国的具体条件尽快地解决安装调试后遗留下来的某些问题;根据     

我国硬粒小麦品质性状及质量分级标准研究

 本研究首次对我国春性硬粒小麦全国区域试验与冬性硬粒小麦跨省市联合试验的品种和我所育种材料共556份样品进行了品质测定，探讨了我国硬粒小麦主要品质性状及其与通心面质量的关系，研究确定了硬粒小麦几项优质指标及其检测技术与评价方法，进而提出了容重、黄籽率、粗蛋白质含量、湿面筋含量与质量、黄色素含量、蒸煮品质等7项内容的硬粒小麦质量分级标准建议。     

染料结合法测定谷物、大豆赖氨酸的研究

自从Udy用染料结合法测定小麦蛋白质以来,它的应用和研究得到迅速发展。Mossberg发现染料结合量与蛋白质中碱性氨基酸含量高度相关,从而染料结合法又可用作评价蛋白质的品质。Hurrell等应用丙酸酐为蛋白质中赖氨酸ε-氨基的掩蔽剂,提出了染料结合法测定有效赖氨酸的方法,简称为DBL法。     

优质面包小麦新品系中优16

优质面包小麦新品系中优１６优质面包小麦新品系中优１６是中国农科院作物所从中作８１３１－１的变异混系中，经系统选择育成的。该品系属冬性，早熟。幼苗半匍匐，叶色浅绿。株高９０ｃｍ，茎秆有韧性，抗倒伏性较强。穗纺锤形，长芒，白壳，白粒，硬质。据北京历年平均...