传统浓香型铁观音加工工艺

安溪铁观音成品茶分为清香型和浓香型两大类。清香型铁观音：口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。近几年来，消费者喜欢的口味，已从清香型转变为较重口味的浓香型铁观音产品，其市场份额逐渐加大。目前，市场上对于浓香型铁观音产品的认识并不统一，普通消费者认为只要清香型产品经过烘焙就可以制成浓香型安溪铁观音，而对于正宗的工艺知之甚少。本人根据多年实践经验，且查阅相关制茶的古籍，对传统浓香型铁观音加工工艺进行研究，总结相关技术要点，以期对生产实践提供参考。     

台湾牛樟芝液态发酵培养条件优化

采用单因素试验和正交试验,研究台湾牛樟芝液态发酵培养的优化条件。单因素试验表明,黄豆饼粉培养基比马铃薯淀粉更有利于樟芝菌种发酵培养;在相同培养条件下,添加K+盐的樟芝生长效果优于Na+盐。正交试验表明,樟芝液态发酵培养的最优培养条件为葡萄糖30g·L~(-1)、黄豆饼粉30g·L~(-1)、磷酸二氢钾1.5g·L~(-1)、牛樟木屑提取液9mL·L~(-1)。     

湖南唐代两大名窑兴衰考略

湖南唐代两大名窑兴衰考略湖南医科大学茶与健康实验室曹进，赵燕，刘箭卫台湾紫藤庐茶艺中心周渝，林慧峰唐代的岳州窑与长沙窑隔湘江相望，两窑当时相距仅１０余公里，都以烧制青瓷见长，而且都衰败于五代，但烧制的器物风格存在很大差异，更重要的是，她们的兴衰史中有...